期間限定ぷらん

３月も残すところあとわずかとなりました。
期間限定ぷらんも今月３１日までとなりますので
この春休みに是非お出掛け下さい。

雑誌掲載

先日、雑誌の撮影と取材がありましたが、
２月２５日発売の【長野komachi（こまち）】に
当館が掲載されます。
興味ある方は是非ご覧下さい。

新そば

新そばのおいしい季節になりました。
当館でご提供しております手打ち蕎麦の
そば粉も新そばになりました。

当館では、料理長手打ちの蕎麦を
ご宿泊のお客様全員にご提供しております
（全てのプランに手打ち蕎麦がつきます。）ので
是非この機会に秋の新そばをご賞味下さい。


～秋の新そばがおいしいと言われる理由～

そばは、種を播いてから３ヶ月ほどで収穫されます。
気候条件によって多少変化しますが、 年に４回収穫できます。
※夏蕎麦は気象条件により75～90日で収穫されます。

通常は、春、夏、秋の３回収穫し、
春そば・夏そば・秋そばと呼ばれます。
※産地にもよりますが、一般的には夏と秋の２回の収穫です。

この秋に収穫されたそばで蕎麦を打つと、かおりが高く
甘味や旨みがひときわ引き立ちます。

このような理由で、秋の新そばはおいしいと言われています。







当館、料理長のそば打ちの様子を撮ってみました。
さすがにオープン以来８年間打ち続けているので
手際が良いです。

お着きのお茶菓子

本日より８月に突入しました。
今月は北京五輪、全国高校野球選手権があり
スポーツ観戦の好きな私にはたまらない１ヶ月
になりそうです。

本日よりご到着時にご提供している
お茶菓子が変わりました。

暑い夏には冷たいお茶とお菓子ですね。
お茶はレモンマートル茶（ハーブティー）と
水羊かんです。不思議な組み合わせのようですが、
到着して疲れた時には冷たいハーブティーと
冷えた水羊かんが絶妙です。

プチ朝市情報

当館では、料理長自ら実家の農家から
朝採りした新鮮でしかも安全な野菜を
『プチ朝市』としてお安く販売しております
ので是非ご覧下さい。

プチ朝市で販売している野菜は、
当館の朝食のサラダなどでも使用しております。

※宿泊者限定の朝市です

オープン８周年企画、残りあと１週間

７月も残すところあと１週間となりました。
『オープン８周年企画』は今月いっぱいまでの
企画となりますので、ご旅行を予定されて
いる方はお早めにどうぞ

５月

本日の松本市の天気は晴れのち曇

本日より５月に入りお料理の内容が変わります。
当館では、季節感を出し、その月の旬の食材を生かし、
地元の自然かつ安全で新鮮な食材を用いて
お料理内容を月ごとに変えてご提供しております。

違ったお料理を楽しみに、毎月来られる
お客様もいらっしゃいますので
是非、当館のお料理をご堪能下さい。

丸豆腐

本日の松本市の天気は晴れのち曇り

当館のご朝食にご提供している地元の手作り豆腐。
これが、普通のお豆腐とは少し違います。
ご宿泊頂いたお客様はご存知のとおり形が丸い豆腐です。
私が学生時代、青森県に住んでいた頃スーパーで
販売していた豆腐に円形の豆腐がありました。
（ボールみたいにまんまる）この豆腐の形に衝撃を受け、
なんとか再現できないものかとチャレンジしました。
さすがに円形とはいきませんでしたが、
手作りのお豆腐屋さんでしたので
「型を用意してくれれば作りますよ。」と、快く引き受けて
くださったので型を作り、丸豆腐誕生となりました。
今では、ご宿泊のお客様に好評の１品となり、
チャレンジしたかいがあったと思います。

今の季節は豆乳豆腐として丸豆腐も大活躍？
しておりますので是非ご賞味下さい。

↓写真は丸豆腐の型（当館オリジナル）

お知らせ（プラン＆特別室）

本日の松本市の天気は雨のち晴れ

本日の松本市は最高気温１８℃と
とても暖かい１日になりそうです。

①ここ数年、お問い合わせの多かった
一人旅ぷらんを平日限定ですが、
販売開始致しました。

②「いつもよりほんの少し贅沢に過ごしてみたい。」
そんな方におすすめなのがこちらです。
お一人様１，０５０円増しにて通常より
少しだけ広いお部屋をご利用頂けます。（定員５名様）
こちらのお部屋は１室限定となりますのでお早めに

試食会

本日の松本市の天気は雨のち晴れ

ご報告が遅くなりましたが、
今月始めに試食会を行いました。
今月のお料理は山菜など春を感じさせる
食材が多く使われている会席となっております。
料理長手打ちの蕎麦はご宿泊のお客様
全員にご提供しておりますので
是非ご賞味下さい。

弥生会席前菜の写真→