丸豆腐

本日の松本市の天気は晴れのち曇り

当館のご朝食にご提供している地元の手作り豆腐。
これが、普通のお豆腐とは少し違います。
ご宿泊頂いたお客様はご存知のとおり形が丸い豆腐です。
私が学生時代、青森県に住んでいた頃スーパーで
販売していた豆腐に円形の豆腐がありました。
（ボールみたいにまんまる）この豆腐の形に衝撃を受け、
なんとか再現できないものかとチャレンジしました。
さすがに円形とはいきませんでしたが、
手作りのお豆腐屋さんでしたので
「型を用意してくれれば作りますよ。」と、快く引き受けて
くださったので型を作り、丸豆腐誕生となりました。
今では、ご宿泊のお客様に好評の１品となり、
チャレンジしたかいがあったと思います。

今の季節は豆乳豆腐として丸豆腐も大活躍？
しておりますので是非ご賞味下さい。

↓写真は丸豆腐の型（当館オリジナル）